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義烏全力推進食品安全提檔升級

2023-7-24 09:42| 查看: 3414

摘要: 義烏市怡樂新村養老服務中心等10家養老機構完成“陽光廚房”規范化建設,整體煥然一新;實現市內食品生產企業“陽光工廠”全覆蓋;5家陽光食品作坊、10家5S小作坊、3家文旅特色小作坊均已全部完成軟硬件改造提升…… ...

義烏市怡樂新村養老服務中心等10家養老機構完成“陽光廚房”規范化建設,整體煥然一新;實現市內食品生產企業“陽光工廠”全覆蓋;5家陽光食品作坊、10家5S小作坊、3家文旅特色小作坊均已全部完成軟硬件改造提升……食安路上有“陽光”,義烏市市場監管局推進民生實事項目落地見效。

今年,建設養老機構“陽光廚房”、山區及農村陽光食品作坊被列入省政府十方面民生實事項目,義烏聚焦“浙里食安”,堅持綜合治理、典型引領,量質并舉推動民生實事項目建設。

小作坊里的大民生

在廿三里前溪印象豆制品集聚工坊內,5S管理下的陽光食品作坊井然有序,各功能區域分區明確、環境干凈整潔,工作人員正在有條不紊地制作豆腐。

“不僅是環境上的改善提升,我們還通過‘浙食鏈’平臺錄入所有原材料信息,一掃就能查看源頭信息,讓一切都‘曬在陽光下’,大家吃得更放心!鼻跋∠蠖垢し回撠熑嗣×两榻B道。

據悉,通過全面推廣數字化應用,依托“浙食鏈”錄入全環節生產銷售信息,并生成“GM2D”二維碼加賦在產品外包裝處,實現掃碼即可實時查看作坊產品基本信息、檢測信息、監督信息、生產加工環境等情況。目前,已有15家作坊接入“浙食鏈”陽光工坊平臺。

同時,為加強全市食品作坊規范化建設,加快推動集聚園建設擴面,現后宅上金村豆制品、佛堂羊肉、赤岸白酒、大陳小集等小作坊集聚項目已完成前期調研和選址,正在制定項目方案。

在陽光食品作坊的推進中,結合建設陽光食品作坊契機,深挖傳統美食文化底蘊,以前溪印象豆腐、吳店饅頭等義烏地方傳統特色食品為主力,制定特色旅游精品線,推動構建集美食文化傳承、參觀實踐體驗和休閑購物等為一體的沉浸式場景,實現文化價值到經濟價值的轉化。如在前溪印象豆制品集聚工坊內建立豆腐主題公園,面向幼兒園、小學師生組織開展豆腐非遺文化主題研學活動。

長者碗里的幸福味

監控顯示屏實時播放后廚情況,工作人員有條不紊地為老人們準備著當天的午餐,切配、烹飪、分餐等各個環節盡收眼底……走進市怡樂新村養老服務中心的廚房,整個后廚已完成“陽光廚房”建設,傳統的現場監管方式全面升級為數字監管。

“在廚房粗加工區、細加工區、烹飪區等關鍵點位安裝了視頻探頭,對不按規范穿戴工作衣帽等違法違規行為進行監測抓拍!笔袌霰O管局相關負責人介紹道,“陽光廚房”建成投入使用后,借助浙江省市場監管數字化系統,能夠實現離線違規信息線上抓拍、線上推送、線上整改、線上處置的全流程智能化閉環管理。

養老機構食品安全關系老年人的身體健康,一直備受社會關注。為推動養老機構食品安全,市場監管局按照浙江省市場監管局對養老機構食堂資質規范化、廚房清潔化、操作陽光化等3方面9項建設標準,聯合民政局、承建單位組建三方服務隊伍,對資質管理、布局設計、設施配備、人員培訓等開展“一對一”服務。目前,已建成養老機構智能“陽光廚房”10家,超前完成創建任務。

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